旺仔小饅頭
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旺仔小饅頭又名蛋果子，原配方是用馬鈴薯澱粉135g+低筋麵粉20g做的，我沒有馬鈴薯澱粉就用玉米澱粉代替了，做出來也酥脆可口。因為我沒用低筋麵粉，直接全用了玉米澱粉，所以烤出來的蛋果子有點開裂，不過口感卻也更酥脆。
時間:1-2小時
烹飪步驟
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步驟 1/5
雞蛋打入大碗裡，加入細砂糖。 -
步驟 2/5
加入澱粉和泡打粉。
-
步驟 3/5
揉成光滑麵糰。一開始麵糰可能較鬆散，耐心揉一會兒就會成團了。
-
步驟 4/5
將麵糰再用手揉成小圓球，擺放在鋪了油布的烤盤上，小圓球之間留出一定的空隙。放入預熱好的烤箱中層，180度，上下火，10分鐘。
-
步驟 5/5
烤好後取出（可以烤2盤）
小貼士
請根據實際情況調整澱粉的用量，麵糰應軟硬適中，如果麵糰太乾，可多加點蛋液，如果麵糰太軟，可多加點澱粉。
釋出於 2024-05-17
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