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旺仔小饅頭
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向文可有可無

提起旺仔小饅頭肯定大家都不陌生，這是一款我們從小吃到大的小零嘴。它奶香濃郁，入口即化，是小朋友最喜歡的一種小零食了。其實不光是小朋友喜歡，好多大朋友也喜歡呢，也適合老人食用喲！真的是一款老少皆宜的小零食呢！

時間:30分鐘-1小時
食材
土豆澱粉 130g
玉米澱粉 20g
奶粉 25g
低筋麵粉 30g
糖粉 30g
泡打粉 2g
雞蛋液 65g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    稱好所有食材，把所有粉類混合
  • 步驟 2/8
    雞蛋打散先加入糖粉攪拌均勻，然後再加入玉米油繼續攪拌均勻
  • 步驟 3/8
    粉類過篩篩入雞蛋液中用攪拌刀攪拌均勻
  • 步驟 4/8
    攪拌好的麵粉揉成光滑的麵糰
  • 步驟 5/8
    揉好的麵糰擀成厚點的麵皮，四周可藉助刮刀整成長方形
  • 步驟 6/8
    擀好的麵皮用刀切成均勻的小四方塊
  • 步驟 7/8
    接著將小四方塊耐心的搓成小圓球擺入烤盤中，最後表面噴適量水放入預熱好的烤箱中層160度15分鐘左右即可
  • 步驟 8/8
    烤好的小饅頭奶香濃郁，入口即化，非常好吃
小貼士

小貼士

1.用糖粉比較容易融化，用砂糖如果沒有完全溶解，烤出來的成品表面會不平整，家中沒有糖粉的可以直接用白砂糖放料理機中打至細粉末狀態

2.麵糰成型後如在搓小球的時候有開裂，證明麵糰過幹，需要加少許蛋液，否則烤出來的會裂口

3.烤之前表面噴點水也可以防止開裂（不宜過多）

4.本配方中的烤箱溫度是參考值，溫度要根據自家實際溫度操控，以免火候過大烤焦

釋出於 2023-07-02
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