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蜂蜜小麵包
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綿綿柳峸陽

蜂蜜小麵包，也被稱為韓國饅頭。難道和旺仔小饅頭一樣都叫饅頭而不是饅頭？不管這麼多了，只要味道好就行。這個麵包上面香甜，中間柔軟，底部香脆，非常的好吃。絕對是居家旅行必備麵包，值得你一做再做哦。網路上的做法有幾個版本，我這個是無黃油版的，方法學自晴天，我根據自家麵包粉的特性調整了水量。所有材料可做一個25CM*18CM烤盤的量。

時間:30分鐘-1小時
食材
麵包粉 200g
小麥麵粉 60g
雞蛋液 54g
植物油 適量
糖 45g
熟芝麻 5g
蜂蜜 適量
清水 90g
芝麻 適量
酵母 2g
泡打粉 2g
鹽 1g
奶粉 5g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    麵包粉：200g，小麥麵粉：50g，清水：90g，奶粉：5g，雞蛋液：54g，酵母：2g，糖：40g，泡打粉：2g，鹽：1g放入麵包機，進行一次攪拌程式。
  • 步驟 2/16
    攪拌成光滑的麵糰。
  • 步驟 3/16
    發酵至兩倍大。
  • 步驟 4/16
    麵糰排氣後分成平均的8份，滾圓後蓋保鮮膜鬆弛15分鐘。
  • 步驟 5/16
    麵粉10克、糖5克、芝麻5克攪拌均勻備用。這是底料。
  • 步驟 6/16
    取一份麵糰搓長。
  • 步驟 7/16
    擀成牛舌狀。
  • 步驟 8/16
    翻面，將下部壓扁。
  • 步驟 9/16
    從上往下捲起。
  • 步驟 10/16
    從中間切開。
  • 步驟 11/16
    切面蘸少量水，再蘸底料。
  • 步驟 12/16
    放入烤盤中排列整齊，蓋保鮮膜於溫暖處發酵。
  • 步驟 13/16
    發酵至兩倍大。
  • 步驟 14/16
    在烤盤中倒適量植物油。
  • 步驟 15/16
    麵包表面刷油，再撒熟芝麻。
  • 步驟 16/16
    烤箱200度預熱，烤18分鐘左右。取出後趁熱刷一層蜂蜜水（蜂蜜和水1：1調製）。
小貼士

1、原配方中使用的是牛奶，我換成了奶粉加水。

2、烤盤中加的油越多，烤出來的底部越脆。

3、烤的時間和溫度請根據自家烤箱情況調整。

釋出於 2019-10-10
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