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蜂蜜大麻花
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艾海珍亭

越來越注重養生的今天，人們幾乎提油炸食品而色變，但是有多少人能拒絕油炸食品的美味呢？為了適應人們對健康的追求，越來越多的油條哥、油條姐出現，但是外面的油炸食品多多少少還是讓人不那麼的放心，那麼現在開始自己動手吧，外酥裡嫩的峰蜜大麻花，偶爾滿足一下味覺的慾望，真是不錯的選擇。

食材
中筋麵粉 300G
油 適量
鹽 適量
白糖 適量
酵母粉 5g
雞蛋 2個
蜂蜜 2勺
牛奶 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    雞蛋，油混合均勻，加入白糖，攪至糖融化
  • 步驟 2/7
    加入鹽，發酵粉，混合均勻
  • 步驟 3/7
    倒入麵粉，加適量水，活成比餃子皮軟硬的麵糰，放溫暖處發酵至1.5-2倍大
  • 步驟 4/7
    發酵完成的麵糰,擀成５毫米厚的片，切成小手指粗的條
  • 步驟 5/7
    麵條搓圓，兩頭反向搓後對摺，自動擰到一起
  • 步驟 6/7
    重複上述步驟，再對摺一次，即可生成麻花生胚，蓋保鮮膜，在溫暖處繼續發酵20-30分鐘
  • 步驟 7/7
    6-7成油溫，炸至金黃色，即可
小貼士

活面時的油不可放多，如放多成品口感偏酥少了勁道，蜂密高溫後會失去營養，此處的蜂蜜純粹是為了口感而加，可使成品口感綿軟，最後炸制時的油溫一定不能過高，否則外面已經炸糊面裡面不熟

釋出於 2023-11-28
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