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糖酥花生
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昕之Daa

老爸平時就愛炸點花生下酒，總是炸得有點過火，所以我不愛吃。這次我試著做這種小食，用涼油炸花生，待油溫升高花生基本就炸熟，這種方法可防止花生炸焦糊，花生也酥脆，裹上蜂蜜和白糖，是很不錯的小零食

時間:1-2小時
食材
花生仁 250g
蜂蜜 20g
白糖 20g
花生油 適量
白芝麻 10g
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    花生用清水淘洗
  • 步驟 2/9
    控水晾乾
  • 步驟 3/9
    把晾乾水分的花生倒入炒鍋
  • 步驟 4/9
    倒入沒過花生的花生油
  • 步驟 5/9
    開小火翻炒，待油溫升高花生髮出輕微噼啪聲後關火
  • 步驟 6/9
    另用一炒鍋倒入蜂蜜，開小火把蜂蜜融化
  • 步驟 7/9
    把炸花生撈出控淨油，趁熱倒入蜂蜜鍋裡，開極小的火翻炒至花生顆粒裹滿蜂蜜，關火
  • 步驟 8/9
    加入白糖翻勻
  • 步驟 9/9
    撒入白芝麻拌勻，稍涼即可食用
小貼士

炸好的花生要控淨油，要不過多的油會在裹蜂蜜汁時導致花生外層蜜汁變稀，造成蜂蜜花生成品結團

釋出於 2020-04-13
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