冰糖桂花醬
8.2萬 熱度
799 收藏
旭炎執筆寫花悽
關注
好吃
時間:30分鐘-1小時
烹飪步驟
-
步驟 1/9
把準備裝桂花醬的瓶子用開水煮一下消毒殺菌，並控幹水分備用 -
步驟 2/9
採摘的新鮮桂花，把裡面的細梗挑揀出來，這次是金桂，金黃的顏色，香味也更濃郁
-
步驟 3/9
挑揀乾淨後用淡鹽水清洗乾淨，撈出時儘量擠幹水分，再攤開晾乾殘留的水
-
步驟 4/9
晾好的桂花放入乾淨的鍋中，加入鹽攪拌均勻，醃製半小時
-
步驟 5/9
用鹽醃製後桂花會塌架，用鹽醃製可以去除花瓣的澀味，而且可以殺菌
-
步驟 6/9
白糖放入鍋中，加入水，水的量不必過多，以徹底熬化冰糖為宜
-
步驟 7/9
小火熬製冰糖完全融化。新增進入的水也要基本熬幹，僅剩糖液
-
步驟 8/9
放入桂花
-
步驟 9/9
讓糖液完全浸沒桂花即可關火，此時也基本是再度煮開的樣子
小貼士
糖液中加入桂花後煮開即可，不可久煮，否則香氣會損失太多。
釋出於 2020-01-17
相關菜譜
-
冰糖桂花四寶泥deflection恐懼2.3萬 熱度 139 收藏
-
冰糖桂花銀耳羹棟花末雨紛霏8.3萬 熱度 151 收藏
-
冰糖桂花蓮藕郜耘志膩11.4萬 熱度 132 收藏
-
糖桂花醬襲人steak9.7萬 熱度 18 收藏
-
冰糖桂花楊梅乾邪殤sensation7.5萬 熱度 33 收藏
-
自制蜂蜜桂花醬&糖桂花醬glorify祝願9萬 熱度 43 收藏
-
冰糖桂花棗粗絲馱貪磕8.6萬 熱度 35 收藏
-
冰糖桂花雪梨少年先瘋隊隊長7.4萬 熱度 45 收藏
-
自制冰糖桂花是皮仔吶9.1萬 熱度 715 收藏
-
蜜糖桂花醬天生髮際偏高1.8萬 熱度 186 收藏
-
白糖桂花醬仙人掌tranquil8萬 熱度 10 收藏
-
冰糖桂花燕窩粥一隻皮d8836 熱度 149 收藏
-
冰糖桂花香芋負能量阿寧1.6萬 熱度 116 收藏
-
冰糖桂花紛淚雨書波6.9萬 熱度 109 收藏
-
冰糖桂花燕窩pedal秀美12.9萬 熱度 21 收藏
-
冰糖桂花南瓜礁坑刳孛粕3.5萬 熱度 180 收藏
-
冰糖桂花糯米藕詩瑤7.6萬 熱度 6 收藏
-
冰糖桂花栗子炒年糕brace留鬍子10.7萬 熱度 19 收藏
-
冰糖桂花燉檸檬梅花疏淡8萬 熱度 13 收藏
-
冰糖桂花梨夜思insight9.6萬 熱度 29 收藏
