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冰糖桂花香芋
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負能量阿寧

喜歡桂花的香味，所以喜歡各種桂花製作的食品。昨天買了一個香芋想做桂花香芋吃，只是家裡的桂花糖剛好用完，但有一些幹桂花，於是用冰糖和桂花煮了一些糖水淋在蒸好的香芋上面既簡單又美味。

食材
香芋 300g
桂花 3g
冰糖 50g
水 50g
水澱粉 1湯匙
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備一些桂花、冰糖和一個香芋。
  • 步驟 2/8
    香芋去皮洗淨對半切開，再切成0.5厚的香芋片。
  • 步驟 3/8
    切好的香芋片碼入盤中，入蒸鍋蒸熟。
  • 步驟 4/8
    同時桂花放入碗裡用少量的水浸泡十分鐘。
  • 步驟 5/8
    將桂花及泡花的水一起放入小鍋中。
  • 步驟 6/8
    加入適量的冰糖，小火慢慢熬至冰糖融化。
  • 步驟 7/8
    冰糖融化後，用少量的水澱粉勾薄芡。
  • 步驟 8/8
    將冰糖桂花水淋在蒸熟的香芋上即可食用。
小貼士

1、香芋片不要切太厚，太厚不方便入味。

2、冰糖的用量要多一些，桂花的香和冰糖的清甜會讓此菜口感更好。當然不喜甜者可以少放一些。

釋出於 2023-05-04
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