1.整個過程中要保證器皿、檸檬等都不加入水分；

2.檸檬要去核，否則影響口感；

3.研究了幾個版本，關於燉制時間眾說紛紜，但是基本都要求不低於8小時或10小時，否則不能達到預期效果。所以時間是做檸檬膏最關鍵的環節。

4.有人說要用進口檸檬，口感優於國產貨，但是我用的四川產的尤力克(原產地美國)，做出的檸檬膏也不苦，味道很好。

5.根據需要也可以加川貝什麼的。