jxcaipu logo
桂花肉
9.8萬 熱度 162 收藏
智障小哥_

桂花肉的正宗做法,只要學會這些,做出來的桂花肉香脆美味

時間:10-30分鐘
食材
梅花肉 500g
油 100ml
鹽 4g
生粉 20g
生薑 10g
料酒 20ml
雞蛋 1個
酥香炸粉 100g
酸甜辣椒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    豬梅花肉泡清血水後切成片狀洗淨後瀝乾水分
  • 步驟 2/10
    準備生薑片，鹽，生粉和料酒
  • 步驟 3/10
    把調料倒入豬肉中拌勻後醃製2小時
  • 步驟 4/10
    把雞蛋嗑入碗中攪勻，準備酥香炸粉和酸甜辣醬
  • 步驟 5/10
    之後先把豬肉撈起浸入蛋液裡撈起再裹上酥香炸粉後抖掉多餘的粉
  • 步驟 6/10
    熱鍋倒油
  • 步驟 7/10
    溫油逐個下入
  • 步驟 8/10
    煎炸至微黃撈起
  • 步驟 9/10
    等油溫升高後再入鍋炸至金黃色撈起控油
  • 步驟 10/10
    裝入盆中淋上酸甜辣醬即可享用
小貼士

1.豬肉片切好之後要醃製2小時以上，這樣的口感會非常的鮮嫩

2.我用的炸粉是有鹹味道的，所以醃製肉的時候不必過鹹

3.油炸的時候要控制油溫，第一次溫油，第二次要油溫升高再倒入迅速炸酥脆後馬上撈起。

釋出於 2020-04-13
274
相關菜譜
寫評論