Name: 糖桂花釀肉餡藕夾
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 蓮藕 400g; 豬肉餡 200g; 糖桂花 50g; 生抽 10g; 澱粉 20g; 料酒 10g; 橄欖油 20g

糖桂花釀肉餡藕夾

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帥了個Jing_

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就像這道菜，糖桂花釀肉餡藕夾，肉類與藕的完美結合。藕，又稱蓮藕，微甜而脆，可生食也可做菜，用藕製成粉，能消食止瀉，開胃清熱，滋補養性，預防內出血。下面就與大家一同分享一下這道菜的製作方法。

時間:10-30分鐘

食材

蓮藕 400g

豬肉餡 200g

糖桂花 50g

生抽 10g

澱粉 20g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/10

蓮藕去皮後，清洗乾淨，切成厚些藕片，中間再切一刀，不要切斷，形成藕夾。
步驟 2/10

豬肉餡少許鹽，料酒，白胡椒粉，蔥末，沿著順時針的方向，拌勻上勁。
步驟 3/10

把藕片裡外的塗一點澱粉，把適量豬肉餡的裝在藕片中間。
步驟 4/10

電餅鐺裡倒入，少許的橄欖油。
步驟 5/10

把做好的藕夾一面向下煎之。
步驟 6/10

中火煎至雙面金黃。
步驟 7/10

糖桂花、生抽、蒜末，加些清水或是高湯，這是要做的湯汁。
步驟 8/10

喜歡甜的朋友，可以多加些糖桂花，以甜口為主。
步驟 9/10

將調好汁倒入，煎成雙面金黃的藕夾。小火慢慢釀至收汁。
步驟 10/10

出盤撒上些蔥花末點綴即可。

小貼士

藕夾裡放肉餡的時候，一定要鋪勻澱粉，是為了保持裡面肉餡軟嫩，不失水份。

釋出於 2018-09-14

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