做這個蛋糕前也是想了很多，做個什麼樣的好呢。淡奶油的？慕斯的？巧克力的？還是....最後我都一一否掉了。一個是時間上的問題，從家回來沒幾天就是我爸生日，剛給我媽過完就連著我爸。明年一起過個大的得了。另外就是覺得任何花哨的蛋糕都不符合我爸的個性，他是那種不張揚，內斂低調的人。最後覺得還是這個戚風最適合他。戚風蛋糕是在不華麗的外表下有著豐富內部組織，亦如男人的，亦如我爸。素顏下唯獨體現了那顆淡定的心。吃起來如雲朵，最能感覺到幸福的含義。

這個蛋糕用了粉紅色的甜菜根植物奶，但做出來卻和之前的羽衣甘藍金蓮花戚風蛋糕（18cm貝印） 用的綠色植物奶的羽衣甘藍不是同一個效果。綠色的做出來組織很綠，這個粉紅色的做出來基本看不到紅色。這次嘗試了糖桂花，買了很久了，不知道如何入菜，要實驗就先拿戚風來測試。呵呵。