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減糖減油基礎戚風蛋糕
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思夢癬

戚風蛋糕的香甜口感，那吃了就難忘，蟲子這個做法是減糖減油的版本，快來試試吧。香甜的戚風蛋糕，放在蛋糕盒子裡面，隨吃隨拿好方便。

時間:1-2小時
食材
低筋麵粉 90g
牛奶 70g
橄欖油 40g
雞蛋 4個
糖 60g
塔塔粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    食材比較簡單，來個合影
  • 步驟 2/11
    將雞蛋，蛋白、蛋黃分開，一定要用分蛋器
  • 步驟 3/11
    將牛奶與橄欖油混合，
  • 步驟 4/11
    再放入蛋黃，混合均勻
  • 步驟 5/11
    先篩入部分麵粉，混合好。再篩入全部麵粉
  • 步驟 6/11
    糖與塔塔粉混合
  • 步驟 7/11
    打發蛋白打散後分三次加入糖
  • 步驟 8/11
    取1/3蛋白與麵糊混合，用翻拌方法混合均勻
  • 步驟 9/11
    再加入剩餘蛋白
  • 步驟 10/11
    攪拌均勻加入戚風蛋糕模具
  • 步驟 11/11
    振出氣泡，放入烤箱，先160度30分鐘，再176度30分鐘，出鍋後馬上倒扣。待涼後脫模
小貼士

1、塔塔粉可用白醋代替

2、雞蛋一定要新鮮

3、一定要打發至硬性發泡，這個過程有點累

4、烤好後一定要倒扣放涼後再脫模

釋出於 2024-01-15
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