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甜菜根奶油蛋糕卷
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計也許我錯了

甜菜根中硒的含量很高，甚至比有名的螺旋藻和松花粉中硒的含量還高。硒是公認的抗癌元素，並被科學家稱之為人體微量元素中的“抗癌之王。

時間:10-30分鐘
食材
低筋麵粉 40g
雞蛋 4個
白糖1 30g
白糖2 10g
甜菜根汁 40g
玉米油 40g
奶油 200g
白糖3 25g
獼猴桃 2個
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    甜菜根去皮
  • 步驟 2/11
    切塊，榨汁機放少量的水，在把甜菜根放進去榨汁
  • 步驟 3/11
    榨汁好後，用篩子過濾一下
  • 步驟 4/11
    蛋黃和蛋白分離
  • 步驟 5/11
    要用無水無油的盆裡打入蛋黃和蛋白
  • 步驟 6/11
    蛋白裡滴幾滴檸檬汁，在分3次加入30克糖。打成溼性硬狀就可以了。放入冰箱冷藏
  • 步驟 7/11
    蛋黃里加入10克的糖，糖融化進可以了。在加入油和甜菜根汁攪拌均勻，在加入過篩得低筋麵粉。攪拌均勻就可以了
  • 步驟 8/11
    取三分之一的蛋白倒入蛋黃糊裡切拌均勻，在倒入全部的蛋白切拌均勻
  • 步驟 9/11
    放入三能的金烤盤裡，烤盤下面墊油紙，放入麵糊，震幾下。把氣泡震出來
  • 步驟 10/11
    烤箱預熱180度烤20分鐘左右。一般放中層。我的烤箱上面偏高，我放最下層了。一般烤根據自己的烤箱而定。上色即可。出爐震幾下倒扣，倒扣下面最好用網架，網架上放油紙。等稍微冷切的時候，在把墊在下面的油紙慢慢撕下來。小心不要把蛋糕皮帶下來
  • 步驟 11/11
    奶油加入25糖，打發到很硬的狀態。我這次用的雀巢奶油，打發到不是很硬。捲起來不是很好。將奶油塗在快要冷切的蛋糕上，在加點水果，倆邊儘量抹少點，捲到最後的地方，儘量不要抹了。藉助擀麵杖捲起。冰箱冷藏1個小時可以了.拿出來撕掉那油紙，擠上你喜歡的奶油花。切一塊嚐嚐味道很不錯滴。哈哈。
小貼士

奶油最好打硬點，不然真的不好卷呢。還有這次家裡只有獼猴桃，其實我喜歡芒果。感覺獼猴桃沒有芒果好吃。呵呵。烤好以後那好看的顏色看不到了。還好營養好

釋出於 2023-09-11
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