桂花鳳尾蝦
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月光族
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用麵粉、雞蛋與水和成漿，將新鮮的魚蝦和時令蔬菜裹上漿放入油鍋炸成金黃色。吃時蘸醬油和蘿蔔泥調成的汁，鮮嫩美味，香而不膩。這就是日本的天婦羅，它不是某個具體菜餚的名稱，而是對油炸食品的總稱，菜男桂花鳳尾蝦就是用製作天婦羅的方法來烹飪鮮蝦，而桂花只取它的清香味。
烹飪步驟
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步驟 1/4
鮮蝦洗淨，用刀剁去蝦尾部中間那個尖尖的小凸起，剪開蝦的背部，用刀背輕拍蝦肉。 -
步驟 2/4
麵粉加雞蛋和水調成漿。
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步驟 3/4
鍋內放色拉油加熱到180度左右，將蝦尾巴夾起放麵漿中掛好漿。
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步驟 4/4
將掛好漿的蝦輕輕放入油鍋中炸約2分鐘待表面變成金黃色撈出撒上適量桂花即可。
小貼士
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釋出於 2023-11-09
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