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鳳尾蝦球
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唐宛如賽高基吔

鳳尾蝦球外表金黃，美美的大蝦裹著土豆泥，再以蛋液麵粉炸至金黃，色澤誘人，鮮香味美，老人小孩都適合。

時間:30分鐘-1小時
食材
海蝦 10只
土豆 1個
澱粉 50g
料酒 1勺
雞蛋 1個
黃油 20g
麵包糠 100g
鹽 2g
胡椒粉 1g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    土豆去皮上鍋蒸熟。
  • 步驟 2/12
    海蝦取出解凍。
  • 步驟 3/12
    洗淨去頭去殼，背部開刀挑去蝦線，殼只留尾巴一小部分，用少許鹽，料酒和胡椒粉醃製。
  • 步驟 4/12
    土豆泥過篩，篩網放土豆泥，用勺子使勁碾壓土豆泥，從篩網背後刮下土豆泥，果樹後的土豆泥口感更細膩。
  • 步驟 5/12
    過篩後的土豆泥用黃油混合均勻。
  • 步驟 6/12
    用土豆泥包裹蝦球，露出蝦尾部分。
  • 步驟 7/12
    先用蝦球裹上一層蛋液，再裹一層澱粉。
  • 步驟 8/12
    再裹蛋液，最後裹上面包糠。
  • 步驟 9/12
    鍋中放油燒熱，小火煎蝦球。
  • 步驟 10/12
    煎的時候小火慢慢煎透至兩面金黃。
  • 步驟 11/12
    用篩網過濾掉多餘的油。
  • 步驟 12/12
    擺盤即可。
小貼士

土豆泥一定要過篩一遍口感才會更細膩，炸制的時候也不會容易散掉。

釋出於 2019-09-23
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