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土豆鳳尾蝦球
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安秋綠光

土豆是一種糧菜兼用型的蔬菜，營養豐富，且易為人體消化吸收，因此在歐美等國被認為是“第二麵包”。土豆用來代替正餐還能減肥，但土豆經過油紙熱量就會很高，所以我用空氣炸鍋無油煎炸，外形可愛、外脆裡軟的蝦球，蘸著番茄醬吃，熱量小，更健康哦。

時間:10-30分鐘
食材
蝦 6個
土豆 450g
料酒 適量
鹽 適量
生抽 適量
雞蛋 1個
麵粉 40g
麵包糠 45g
胡椒粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    蝦去頭、去殼、去腸線，留下尾部，用料酒、鹽、生抽醃一會
  • 步驟 2/7
    土豆切細絲，沖洗乾淨，用點麵粉、鹽、胡椒粉拌勻
  • 步驟 3/7
    放入蒸鍋蒸熟壓成泥
  • 步驟 4/7
    準備蛋液、麵粉、麵包糠
  • 步驟 5/7
    把土豆泥裹住蝦仁，露出尾巴
  • 步驟 6/7
    在依次裹上面粉、蛋液、麵包糠，尾巴包上錫紙
  • 步驟 7/7
    放入空氣炸鍋180度18分鐘左右，取出可以蘸著番茄醬。
小貼士

土豆泥很粘手，可以裹住麵包糠之後再壓緊實點。煎炸根據蝦得的大小，我的蝦偏大。

釋出於 2019-10-29
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