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鳳梨蝦球
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靜若繁花成

外面吃到的鳳梨蝦球很多都是用罐頭菠蘿的，醃製得滿滿都是甜味，趁著週末天氣涼爽而且陽光明媚，去超市買了點食材回家自己做吃的，我用的是新鮮菠蘿，甜酸相宜，果肉結實，與蝦仁結合，滿滿都是夏天的味道！

時間:10-30分鐘
食材
菠蘿 半個
紅甜椒 半個
綠甜椒 半個
蝦 約16個
料酒 適量
生抽 適量
糖 適量
醋 適量
番茄醬 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    準備好材料
  • 步驟 2/7
    蝦剝殼去蝦線開背後，用適量的鹽、料酒、白胡椒粉醃10分鐘，再加入適量生粉。
  • 步驟 3/7
    菠蘿一半取果肉切小塊。
  • 步驟 4/7
    另一半用勺子挖空做盤子。紅甜椒和綠甜椒切小片。
  • 步驟 5/7
    鍋中加油，油溫約150度，放入下，蝦仁變紅捲曲約40秒撈出。
  • 步驟 6/7
    鍋熱後倒入油，倒入提前調好的醬汁（用適量的白醋、糖、鹽、番茄醬），先放甜椒，再放菠蘿。最後倒入蝦球，翻炒使食材都裹上醬汁就可以盛出。
  • 步驟 7/7
    成品
小貼士

糖醋醬汁：1勺料酒、2勺生抽、3勺糖、4勺醋、4勺清水、1勺番茄醬，就按著這個比例調。

釋出於 2020-03-23
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