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檸香鳳梨蝦球
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抖墜以接玖
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時間:10-30分鐘
食材
鮮蝦 適量
菠蘿\鳳梨 適量
彩椒 適量
澱粉 適量
麵粉 適量
料酒 適量
胡椒粉 適量
鹽 適量
糖 適量
醋 適量
番茄醬 適量
檸檬汁 適量
水 適量
食用蘇打 一點點
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    鮮蝦剝殼，剔除蝦線
  • 步驟 2/16
    調入料酒，鹽，胡椒粉醃製待用
  • 步驟 3/16
    準備彩椒，菠蘿
  • 步驟 4/16
    彩椒和菠蘿全部切小塊待用
  • 步驟 5/16
    澱粉和麵粉混合，加入少許食用蘇打用水調成糊狀，調的粉漿不需要太厚。另外再準備一碟幹澱粉
  • 步驟 6/16
    將蝦仁拌入粉漿，裹勻
  • 步驟 7/16
    撈出裹好粉漿的蝦仁，再均勻沾上幹澱粉
  • 步驟 8/16
    鍋中熱油
  • 步驟 9/16
    油溫升高後放入蝦仁炸制，撈出控油。待油溫再次升高，進行復炸，撈出控油。這幾個步驟在一起只拍了一張照片。
  • 步驟 10/16
    澱粉加糖，醋，鹽，加水調成水澱粉
  • 步驟 11/16
    鍋中加少許油，放入彩椒大火炒熟盛出
  • 步驟 12/16
    鍋中放入番茄醬，炒一兩分鐘
  • 步驟 13/16
    倒入剛剛調好的水澱粉，大火繼續炒一兩分鐘
  • 步驟 14/16
    倒入菠蘿，彩椒，蝦仁，快速翻炒均勻，盛出
  • 步驟 15/16
    檸檬汁，買的現成的，也可以買新鮮檸檬
  • 步驟 16/16
    淋上檸檬汁，有檸檬香氣的鳳梨蝦球，開吃吧
釋出於 2018-07-09
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