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清蒸開屏鱸魚
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帥呆scarcity

普通老百姓年夜飯的餐桌上，一定要有道硬菜，讓整桌宴席的規格上個檔次，也顯得年味更濃，那就是魚，彩頭也好，預示著年年有餘，歲歲平安。

今天再上條清蒸開屏鱸魚吧，年前就不打算再上新菜了，哈哈。俺要專心致志的過年了。

食材
河鱸魚 650克
蔥 適量
姜 適量
香蔥 適量
枸杞 適量
蒜薹 適量
蒸魚豉油 適量
鹽 適量
料酒 適量
油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    鱸魚清洗乾淨後，延魚腹剖開，在魚身上抹上鹽和料酒醃製一會。
  • 步驟 2/7
    拿一個長盤，裡面放上薑片和蔥斷兒。
  • 步驟 3/7
    醃製好的魚兩邊切條。
  • 步驟 4/7
    把醃製好的魚放盤中的薑片和蔥斷兒上面。
  • 步驟 5/7
    鍋中放水，水開後把魚放入，大火蒸制8分鐘，關火，3分鐘後再開啟鍋蓋。
  • 步驟 6/7
    把蒸魚豉油淋在魚身上，再放上蔥絲、薑絲，四周擺上枸杞和蒜薹斷裝飾。
  • 步驟 7/7
    鍋中放少許油，油熱後澆在魚身上，最後撒上些小香蔥粒裝飾一下即可。
釋出於 2018-07-17
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