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清蒸開屏魚
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匆說言詞撩

曾幾何時，我在家也是個不做事的主。親戚朋友乃至同事都知道，我家大事小事好像沒我啥事。柴米油鹽沒了，不知道；牙膏肥皂用完了，還是不知道。一切大小事交給LG全權負責，包括洗衣、做飯、打掃衛生······

可自從LG調到總部上班以後，離家遠了。早上出門天沒亮，晚上看得見星星才回家。最慘的就是我了，還得自己做飯吃，想吃LG做的飯還真不容易。

想想以前，每到週末，LG一定會燒上一盤我喜歡吃的魚，那滋味，美喲······

難得LG有時間，做了一盤清蒸鯿魚，還是學著做滴開屏魚呢~~~

時間:10-30分鐘
食材
鯿魚 420g
生薑 1大塊
獨蒜 1個
小蔥 2根
紅剁椒 3勺
鹽 適量
香油 少許
蒸魚豉油 3勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    鯿魚清理乾淨，瀝乾水分。
  • 步驟 2/11
    準備好剁椒和蒸魚豉油。
  • 步驟 3/11
    準備生薑大蒜香蔥。
  • 步驟 4/11
    姜蒜洗淨切絲，蔥切粒備用。
  • 步驟 5/11
    鯿魚剁下魚頭和魚尾；魚身切成魚肚連線著的等分段。
  • 步驟 6/11
    切好的魚碼放在盤中，撒上些許梅花鹽醃製片刻。
  • 步驟 7/11
    魚身撒上姜蒜絲。
  • 步驟 8/11
    撒上紅剁椒和蔥粒。
  • 步驟 9/11
    放入鍋中，隔水蒸15分鐘即可。
  • 步驟 10/11
    蒸好的鯿魚，淋上豉油。
  • 步驟 11/11
    少許芹菜葉點綴一下。
小貼士

1、蒸魚最好選用新鮮活魚，蒸出來味道鮮美。

2、姜蒜一起蒸可以除去些許魚腥味。

3、蒸好的魚淋上豉油可以提鮮。

4、剁椒很鹹，豉油也含有鹽分，注意鹽的用量要適度。

釋出於 2022-12-19
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