jxcaipu logo
清蒸鱸魚——孔雀開屏魚
6.2萬 熱度 750 收藏
塵埃落下解海暃

那天去媽媽家，買了冰鮮的鱸魚，媽媽愛吃魚，也愛做魚這次我下廚，給媽媽做了我拿手的開屏魚，擺盤好看，味道鮮香，媽媽可高興了就是很喜歡和媽媽一起吃飯，總想起小時候媽媽給我們做飯的情景，現在我的孩子都長大了該是給父母些回報的時候了，有時間常回家看看

時間:10-30分鐘
食材
鱸魚 700g
油 適量
蔥姜 適量
蒸魚豉油 適量
生抽 適量
香菜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    鱸魚很大，我選擇做開屏魚，是實在找不到一個盤子可以整個蒸，你看，這個魚比盆子都大
  • 步驟 2/11
    頭尾切下
  • 步驟 3/11
    魚身切段
  • 步驟 4/11
    蔥姜切細絲
  • 步驟 5/11
    料酒，少許醋，生抽，蔥薑絲，醃製片刻
  • 步驟 6/11
    薑絲鋪盤
  • 步驟 7/11
    把醃製的魚擺成孔雀開屏樣，醃製的蔥薑絲放上面
  • 步驟 8/11
    開鍋後，再放魚，清蒸，10分鐘即可
  • 步驟 9/11
    去掉蒸熟的蔥薑絲，放進新的蔥薑絲，熱油澆在蔥薑絲上
  • 步驟 10/11
    放蒸魚豉油
  • 步驟 11/11
    灑些香菜。就可以了，清香無比啊
小貼士

開始醃製不放鹽，最後也不放

水開後再上鍋蒸，更鮮美，不腥

沒有蒸魚豉油，一般生抽也可以的

釋出於 2020-01-02
84
相關菜譜
寫評論