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清蒸孔雀開屏
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氣鬼宿命的貓貓漎

吃新鮮的海鮮類，蒸魚是最常見的做法，但是，如果我們將買回來的魚做一款漂亮的擺盤蒸出來的效果又是如何呢？“清蒸孔雀開屏魚”很多美食烹飪愛好者都做過，我也在去年因為做這款魚而獲得美食獎第二名（在加拿大的美食網站）今天，和朋友們分享我再一次做的“清蒸孔雀開屏魚”無論自家吃或是家庭宴客，都非常的拿得出手哦。

時間:10分鐘內
食材
新鮮青班 410g
油 適量
蒸魚豉油 適量
胡蘿蔔 適量
姜蔥 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    將買回來的新鮮青班清洗乾淨（在超市師傅已經幫處理內臟）然後用廚房用紙吸乾水份。
  • 步驟 2/9
    將菜刀磨得鋒利些然後均勻的將魚切片，記住，魚肚一定不要切斷。
  • 步驟 3/9
    將切好的魚擺成圓形像孔雀開屏那樣漂亮。
  • 步驟 4/9
    準備胡蘿蔔，刨皮然後切薄片。
  • 步驟 5/9
    將切片的胡蘿蔔擺盤在擺好的孔雀魚邊沿，取幾顆枸杞子擺在魚肉上大火蒸三分鐘熄火燜兩分鐘。
  • 步驟 6/9
    將蒸好的魚盤裡的魚汁倒出。
  • 步驟 7/9
    準備蒸魚豉油（什麼牌子的都可以，我比較喜歡李錦記的）
  • 步驟 8/9
    煮鍋熱油然後熄火倒入適量蒸魚豉油。
  • 步驟 9/9
    將姜蔥絲擺在魚的背上，然後趁熱將煮開的蒸魚豉油淋上即可。這款魚，造型漂亮，魚肉鮮嫩，用青班來做，沒有小魚刺，吃起來很方便。
小貼士

蒸新鮮的魚要吃原汁原味的鮮，最好什麼都不需要加調料醃製，直接清蒸，然後淋上蒸魚豉油即可。

釋出於 2019-07-31
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