jxcaipu logo
清蒸孔雀開屏魚
19.7萬 熱度 41 收藏
書柳歐買嘎絲

美麗的孔雀開屏魚，做法簡單。用清蒸的方法做，既能體現處原汁原味又很鮮嫩，還不會破壞它的造型。家人的最愛！

尤其加了最關鍵的鮮香濃郁的味事達味極鮮則去腥入味，鮮味自然純正，更適用於提味，使每一道美味都能開啟我們的味蕾！

食材
鯧魚(或其它魚) 1條
味事達味極鮮 10克
紅、綠美人椒 各2根
蔥 10克
姜 3片
蒸魚豉油 20克
料酒 10克
鹽 2克
花椒粉 2克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    備齊食材，如上圖。
  • 步驟 2/13
    先將魚洗乾淨，用料酒給魚按摩一下去去腥味。另外，只要能切出像孔雀開屏造型的什麼魚都可以用，如上圖。
  • 步驟 3/13
    去掉魚頭魚尾，洗淨魚內臟備用。如上圖。
  • 步驟 4/13
    從魚的背部切片，魚片的厚度為0.5或1.0釐米，切到魚腹部的時候不要切斷，留出一釐米。如上圖。
  • 步驟 5/13
    一刀一刀慢慢的切，片與片之間儘量切的勻稱一點，這樣擺孔雀開屏的形狀比較好看。如上圖。
  • 步驟 6/13
    把魚頭骨從魚嘴往下三分之二處用刀把魚頭骨砸斷，動作要輕柔，不然就把魚頭砸爛了，這樣魚頭就能穩穩的站住了，如上圖。
  • 步驟 7/13
    蔥切絲，姜切絲，花椒粉適量備用。如上圖。
  • 步驟 8/13
    把紅色美人辣椒和綠色美人辣椒切成約0.3釐米厚的圈備用。如上圖。
  • 步驟 9/13
    取一個你喜歡的盤子，把切完的魚在盤子中，擺出孔雀開屏的樣子，放上蔥絲和薑絲，如上圖。
  • 步驟 10/13
    澆上最關鍵的味事達味極鮮、蒸魚豉油、料酒、再加入鹽，花椒粉。可也根據魚的大小決定調料的量。如上圖。
  • 步驟 11/13
    蒸鍋的水開後放入魚，蓋好鍋蓋大火蒸10分鐘即可出鍋，如上圖。
  • 步驟 12/13
    出鍋後用筷子把魚上面的蔥絲和薑絲扔掉，擺上紅綠辣椒圈，美麗的孔雀開屏魚完成。
  • 步驟 13/13
    還可以這樣擺造型，是不是也蠻漂亮的呀！
小貼士

1、魚出鍋後可以將蔥、姜用筷子拿出去扔掉。這樣能使孔雀開屏魚更乾淨漂亮。

2、魚的嘴巴上可以塞上你喜歡的小番茄、花朵、香菜葉都可以，我放的是西藍花。

3、只要能切出像孔雀開屏的什麼魚都可以用。

釋出於 2019-02-07
149
相關菜譜
寫評論