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孔雀開屏魚
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寂然unlimited

不過，無論在哪個地方，壓軸的魚是必不可少的，俗話說“無魚不成席”，我國八大菜系，都離不開魚，新春佳節，老百姓就更離不開魚了。“魚”與“餘”同音，年年有餘，象徵著吉祥，是我國千百年來的情結

這款孔雀開屏魚最適合做年菜，一是因為有喜慶祥和的意頭，二是因為魚肉經過清蒸之後，不僅保持原汁原味，而且肉質更加鮮美嫩滑，老少皆宜。此外，造型漂亮的開屏魚，做起來卻非常簡單，即使是新手廚娘，也一樣可以大展拳腳哦

食材
武昌魚 1條
蔥 1截
姜 1塊
蒜 3瓣
小紅辣椒 4個
蒸魚豉油 2大勺
黑胡椒粉 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    盤中首先鋪入蔥、薑絲
  • 步驟 2/6
    放入魚，擺成孔雀開屏狀，再擺入魚頭和魚尾
  • 步驟 3/6
    點綴小紅辣椒
  • 步驟 4/6
    均勻加入蒸魚豉油
  • 步驟 5/6
    撒少許現磨黑胡椒粉
  • 步驟 6/6
    微波可用蒸鍋底部加入1/3水，放入蒸籠，將盤子放入蒸籠內，送入微波爐，按下蒸魚檔即可（中高火，18分鐘）
小貼士

1.切魚的時候，注意要將魚骨、魚刺切段，否則不易造型；

2.蒸魚豉油中含有鹽分，根據個人口味決定是否另外加鹽；

3.如果沒有食神爭霸，可用蒸鍋代替，水開後，大火蒸12分鐘左右即可；

4.蒸魚的配菜可根據個人喜好選擇。

釋出於 2018-09-06
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