jxcaipu logo
孔雀開屏魚
6.9萬 熱度 31 收藏
哀傷的月季罕

這款孔雀開屏魚最適合做年菜，一是因為有喜慶祥和的意頭，二是因為魚肉經過清蒸之後，不僅保持原汁原味，而且肉質更加鮮美嫩滑，老少皆宜。此外，造型漂亮的開屏魚，做起來卻非常簡單，即使是新手廚娘，也一樣可以大展拳腳哦!

時間:1-2小時
食材
武昌魚 1條
蔥 1截
姜 1塊
蒜 3瓣
小紅辣椒 4個
蒸魚豉油 2大勺
黑胡椒粉 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    盤中首先鋪入蔥、薑絲；
  • 步驟 2/6
    放入魚，擺成孔雀開屏狀，再擺入魚頭和魚尾；
  • 步驟 3/6
    點綴小紅辣椒；
  • 步驟 4/6
    均勻加入蒸魚豉油；
  • 步驟 5/6
    撒少許現磨黑胡椒粉；
  • 步驟 6/6
    微波可用蒸鍋底部加入1/3水，放入蒸籠，將盤子放入蒸籠內，送入微波爐，按下蒸魚檔即可（中高火，18分鐘）。
小貼士

1. 切魚的時候，注意要將魚骨、魚刺切段，否則不易造型；

2. 蒸魚豉油中含有鹽分，根據個人口味決定是否另外加鹽；

3. 如果沒有食神爭霸，可用蒸鍋代替，水開後，大火蒸12分鐘左右即可；

4. 蒸魚的配菜可根據個人喜好選擇。

釋出於 2018-10-06
191
相關菜譜
寫評論