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新廚娘的創新年夜菜—孔雀開屏魚
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新妹兒oba

這道孔雀開屏魚絕對是年飯裡的大作，突破了傳統色澤寡淡平實的蒸魚形象，把整條魚鋪展成孔雀開屏的陣勢，100%詮釋出你的個人魅力，外表靚麗卻不失味道，盡顯廚房新女性的魅力。

食材
魚 650克
蔥姜粉 一勺
六月鮮生抽 40克
六月鮮老抽 10克
芝麻香油 10克
料酒 10克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/2
    將魚清洗乾淨，切成一釐米長的片，但不切斷，抹上蔥姜粉和料酒（如果沒有蔥姜粉，可以放上蔥薑片）然後圍在盤子上，象孔雀開屏一樣，冷水上鍋中火蒸8-10分鐘準備調料
  • 步驟 2/2
    將蒸好的魚取出，倒出湯汁然後放在案板上，生抽40克，老抽10克，麻油10克的比例混合好，淋在盤子上即可。
小貼士

1、蒸的魚選擇控制在1斤半之內較好。

2、蒸魚一定要放蔥姜粉，或蔥薑片，再加少許料酒可以去腥。

3、蒸好後的魚一定要把汁倒掉，再重新換上調味汁。

釋出於 2018-11-08
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