jxcaipu logo
紅油金針拌耳絲——新廚娘的創新年夜菜
7.2萬 熱度 15 收藏
菟慖蟲魔韓立

傳統的涼拌金針菇在春節家宴中很受歡迎，但在如此喜慶的節日裡，卻顯得單薄，加上幾絲色彩紅潤，清脆爽口的滷豬耳再配以天然醇鮮的六月鮮醬油，整個菜品頓時高調出味。紅綠相間春意盎然的色彩，既不失原本的味道，又讓所有人吃的開心。

說話間，新年的腳步就越來越近啦，年菜也該備起來啦。說起年菜，各地的風俗都不一樣，不過不論風俗如何，那些充滿年味兒、充滿寓意的菜總是最應景兒的。

比如今兒這款拌耳絲，有絲絲順意的寓意，不僅意頭好，味道也好，而且做起來簡單方便，這才是年的味道。

時間:10分鐘內
食材
切片滷豬耳 200g
黃瓜 1根
金針菇 1把
香菜 1棵
六月鮮特級醬油 1大勺
陳醋 1大勺
芝麻油 1小勺
芝麻紅油 1大勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    備好這道菜所需材料；
  • 步驟 2/8
    黃瓜洗淨、擦絲，香菜切碎；
  • 步驟 3/8
    金針菇切去根部，用水焯燙至軟，浸入冷水；
  • 步驟 4/8
    將黃瓜絲與擠幹水分的金針菇放入盆中；
  • 步驟 5/8
    再放入切片的滷豬耳；
  • 步驟 6/8
    加入六月鮮特級醬油和陳醋；
  • 步驟 7/8
    再放入香菜、芝麻油和紅油；
  • 步驟 8/8
    充分拌勻即可。
小貼士

1. 如果買到整個豬耳，儘量切薄片；

2. 金針菇燙軟即可；

3. 料汁可根據個人口味調節。

釋出於 2018-11-04
147
相關菜譜
寫評論