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涼拌紅油金針菇
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安和醉江南倦客

女兒愛吃金針菇，吃火鍋、大醬湯都要叮嚀放點金針菇，今天來個涼拌的，來點辣椒油，顏色紅紅的，酸甜口味的，非常開胃，一大盤大部分都讓她吃光啦。可惜她不愛吃蒜，不然加些油潑蒜，味道更美。

時間:10分鐘內
食材
金針菇 200g
油潑辣椒油 適量
鹽 適量
糖 適量
白醋 適量
花椒粉 適量
香油 適量
小香蔥 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    金針菇切掉底部鬚根
  • 步驟 2/6
    分成小撮，洗淨。
  • 步驟 3/6
    在煮開的沸水中焯熟。
  • 步驟 4/6
    撈出，整齊的擺在盤中
  • 步驟 5/6
    調汁：碗中放適量白醋、鹽、糖、花椒粉和油潑辣椒油，攪拌均勻。
  • 步驟 6/6
    切些小香蔥放在上面，將調料汁澆在焯好的金針菇上即可。
小貼士

不忌諱吃蒜的，可以將蒜切成末，用燒的冒煙的熱油潑在蒜末上，然後再加入各種調料，調成汁即可。

釋出於 2019-09-11
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