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涼拌菠菜金針菇
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小珍珠intonation

中國常吃的菠菜比較小，有時整棵連根一起涼拌，嫩紅的根和碧綠的葉子，非常漂亮。菠菜一年四季都可以收穫，通常春天的菠菜比較嫩小，適合涼拌，而秋天的粗大，比較適合熟食。

金針菇是秋冬與早春栽培的食用菌，以其菌蓋滑嫩、柄脆、營養豐富、味美適口而著稱於世，特別是涼拌菜和火鍋的上好食材，其營養豐富，清香撲鼻而且味道鮮美，深受大眾的喜愛。

這兩樣搭配在一起涼拌，很是一道下酒小菜。

味道好極了。

時間:10分鐘內
食材
菠菜 250g
金針菇 150g
水 適量
鹽 適量
辣椒粉 適量
雞精 適量
蔥 適量
生抽 適量
麻油 適量
薑末 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備食材
  • 步驟 2/9
    菠菜、金針菇去根洗淨
  • 步驟 3/9
    鍋裡燒水500ml
  • 步驟 4/9
    加入金針菇焯水
  • 步驟 5/9
    加入菠菜焯水
  • 步驟 6/9
    把焯好的菜放入涼水中浸泡一下
  • 步驟 7/9
    撈出瀝乾水分放碗裡
  • 步驟 8/9
    把蔥薑末，加入適量鹽、生抽、辣椒粉、雞精等調汁
  • 步驟 9/9
    加入菠菜金針菇中攪拌均勻，加入麻油即可裝盤
小貼士

焯水時要等水開再下菜，等水再開就可以把菜撈出，要放涼水中才脆

釋出於 2022-05-21
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