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涼拌雞絲金針菇
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張良net

這是一個簡單的快手菜，清爽適口但又不失鮮美。金針菇經沸水焯過後過涼水可使其爽脆，再配以應季的小蔬菜絲，最後用料汁調勻即可。料汁的調製可以根據個人的喜好和習慣來選擇材料，喜歡蔥油的可澆上蔥油等。

時間:10分鐘內
食材
金針菇 250g
熟雞胸肉 150g
黃瓜 120g
油 適量
鹽 2g
香醋 2湯匙
綿白糖 1g
花椒 10粒
大蒜 6g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    準備所有食材。
  • 步驟 2/7
    黃瓜切絲。
  • 步驟 3/7
    煮鍋中加水，水開焯金針菇。
  • 步驟 4/7
    焯好水的金針菇過涼水，然後撈出瀝乾水分。
  • 步驟 5/7
    煮熟的雞胸肉撕成條，金針菇、黃瓜、雞胸肉一放到碗裡。上面放上蒜末。
  • 步驟 6/7
    準備碗汁，加入適量的鹽、香醋、味精、糖。
  • 步驟 7/7
    鍋中放油小火炸香花椒，撈出花椒，將油潑在蒜末上，然後攪拌均勻。
小貼士

1 焯金針菇時間要短，撈出要過涼。

2 也可以放香油，不放花椒油。

釋出於 2020-09-08
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