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涼拌肉沫金針菇
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安燈泡好閃

據說今天是立冬？立冬！？！？（黑人茫然臉）

好吧一看日曆還真是，立冬本該推出響應時節的餃子系列啊，巴特這裡是廈門，滿大街都是短袖短褲的，30攝氏度的氣溫不要太夏天了好嗎~！這麼熱的天氣，真的讓人很燥很沒食慾。加上我得了重感， 也不敢再吃任何油膩的東西了。老公說我得喝粥，這天易燥，多喝點粥，益處多。為了配粥解膩老公做了這道涼拌金針菇，清清爽爽的，順便也能給腸胃減減壓。

說到金針菇，平時吃的最多的要麼是燙火鍋要麼是燒烤。涼拌起來，卻是另一番風味，極其爽口。再和小粥搭配，開胃開到家了簡直。

時間:10-30分鐘
食材
金針菇 適量
香蔥 適量
豬瘦肉 適量
紅辣椒 適量
青辣椒 適量
蒜 適量
姜 適量
食用油 適量
生抽 適量
陳醋 適量
耗油 適量
鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    原材料彙總
  • 步驟 2/6
    準備一鍋水，在水裡放入適量的鹽和食用油。等待水燒開的期間將所有材料洗淨，金針菇去頭，豬瘦肉切成肉沫，姜、蒜切成沫，紅辣椒青辣椒切片備用
  • 步驟 3/6
    燒開後的水入金針菇，大火煮沸約2分鐘
  • 步驟 4/6
    將煮好後的金針菇撈出濾水後裝盤，在上面倒入適量的生抽和陳醋進行放涼醃製
  • 步驟 5/6
    熱開油鍋後加入薑末和蒜末爆香後加入肉沫進行翻炒，等豬肉炒熟變顏色時加入耗油翻炒
  • 步驟 6/6
    起鍋將炒好的肉沫澆入金針菇上方，撒上蔥花，用筷子將整碗食材攪拌均勻，完成
小貼士

1.不喜歡吃肉的同學可以不加肉沫，在煮完金針菇後另外拿個小碗調味→

將薑末蒜末蔥花一起置於碗裡→將油鍋燒熱油→將熱油澆入碗裡→再將碗裡的調料倒入金針菇上。

2.把金針菇改成茄子就是涼拌茄子了，不過茄子不要放在水裡煮而是要洗淨後切成條狀放入蒸鍋蒸熟，放涼後撕開，淋油步驟相同。

3.喜歡吃香油的也可以在最後一步加入適量的香油進行食用。

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釋出於 2018-09-28
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