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紅油金針菇肥牛
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雁雲霸氣四濺

肥牛片是隔天吃火鍋的時候解凍多了剩下的，解凍的肥牛再冷凍就不行了，剛好有剩下的金針菇，就一起用紅油調味，冬日裡的午餐，一個人也沒虧待自己，享受美味。

時間:10分鐘內
食材
肥牛卷 250g
金針菇 200g
油 適量
蒜末 適量
蔥花 適量
紅油豆瓣醬 適量
雞精 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備食材
  • 步驟 2/10
    金針菇去根後洗淨
  • 步驟 3/10
    準備蒜末，蔥花和豆瓣醬
  • 步驟 4/10
    鍋內水開後倒入肥牛燙變色後馬上撈起沖洗乾淨
  • 步驟 5/10
    熱鍋溫油爆香蒜末後熄火加入紅油豆瓣醬爆出紅油
  • 步驟 6/10
    加入開水後開大火煮開
  • 步驟 7/10
    加入金針菇煮開
  • 步驟 8/10
    倒入肥牛卷
  • 步驟 9/10
    加入雞精煮開後熄火出鍋
  • 步驟 10/10
    撒上蔥花上桌
小貼士

1，先爆香蒜末後熄火利用油溫剛好爆紅油，這樣不會焦糊也不會粘鍋。

2.肥牛用沸水燙變色後要馬上撈起。

釋出於 2018-06-25
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