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酸辣金針菇肥牛
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若馨distinguish

有了泡酸菜就想起金針菇肥牛，泡酸菜烹製出的湯水特開胃，酸辣味特下飯。自己家裡做可以用少量的油，帶湯吃的，油多了除了有油膩感外，還不健康呢。

時間:10分鐘內
食材
肥牛肉卷 200g
金針菇 300g
油 適量
鹽 適量
辣椒麵 適量
泡酸菜 適量
雞精 適量
生薑片 適量
料酒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    準備泡酸菜
  • 步驟 2/16
    泡酸菜開啟洗淨後，切絲（用一點就夠了）
  • 步驟 3/16
    金針菇切除根部洗淨
  • 步驟 4/16
    準備肥牛肉卷
  • 步驟 5/16
    鍋內水燒開後，倒入金針菇綽水1分鐘
  • 步驟 6/16
    撈起浸在冷水中
  • 步驟 7/16
    再把牛肉卷下入綽水變色撈起，瀝乾水分。
  • 步驟 8/16
    準備調料
  • 步驟 9/16
    鍋內倒油，油溫5分熱，加入生薑片爆香
  • 步驟 10/16
    再把辣椒麵和酸菜倒入煸炒
  • 步驟 11/16
    加入大碗一碗開水後加鹽
  • 步驟 12/16
    蓋上大火燒開煮2分鐘
  • 步驟 13/16
    之後倒入牛肉，加適量的料酒
  • 步驟 14/16
    倒入金針菇大火燒開
  • 步驟 15/16
    加入雞精，翻炒均勻後熄火
  • 步驟 16/16
    盛入碗中，撒上蔥花。味道很棒！
小貼士

金針菇綽水後浸在冷水中處理，吃口不會塞牙。

釋出於 2024-01-31
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