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酸湯金針菇肥牛卷
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迷戀

一日三餐,柴米油鹽醬醋茶,開門七件事,吃是重中之重;做為一家的家庭煮婦,照顧好一家老小的生活,仍是第一位;忙完家裡的一切,收拾好心情,到了公司,或忙碌,或悠閒的工作8小時,下班回家接娃,又要開始煮婦的工作。

做為一名煮婦,有哪一些菜是你心中,亦孩子心中的絕配呢?青椒肉絲,番茄炒蛋,酸菜燉肉,白菜燉豆腐,你還能想到那一些呢?酸辣開胃的金針菇肥牛卷,一聽到這名字,有沒有流口水呢?肥牛,是牛肉經過排酸處理後切成薄片在火鍋內涮食的部位,被稱為"肥牛",美味而且營養豐富,不但提供豐富的蛋白質、鐵、鋅、鈣還有每天需要的維生素B群, 包括葉酸、維生素B和核黃素等的最佳來源。

味道鮮美又營養豐富的肥牛卷,搭配口感細膩,膳食纖維多多的金針菇,調味就用酸酸甜甜的西紅柿,天生一對就屬於它們,對不對?一筷子下肚,好吃到尖叫,不忍錯過最後一滴湯水。。。

時間:10-30分鐘
食材
肥牛卷 220克
金針菇 300克
西紅柿 2個
豬油 30克
5克
香蔥 3根
小米椒 2個
生薑 5克
白胡椒粉 1克
雞粉 1克
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    肥牛卷和西紅柿準備。
  • 步驟 2/17
    金針菇及其它配料準備。
  • 步驟 3/17
    金針菇洗淨後切除根部,攔腰再切一刀。
  • 步驟 4/17
    西紅柿切小塊, 生薑,小米椒,香蔥切末。
  • 步驟 5/17
    鍋中注入豬油。
  • 步驟 6/17
    溶化後下姜和小米椒熗鍋。
  • 步驟 7/17
    下西紅柿翻炒。
  • 步驟 8/17
    邊炒邊用勺子按壓,炒出西紅柿的汁水。
  • 步驟 9/17
    炒好的西紅柿加入適量水,燒開後換平煲中。
  • 步驟 10/17
    煮約5分鐘後,下金針菇。
  • 步驟 11/17
    煮約3分鐘,下肥牛卷。
  • 步驟 12/17
    加鹽。
  • 步驟 13/17
    加白胡椒粉。
  • 步驟 14/17
    加雞粉調味,順便用小勺打撈漂浮的血沫子。
  • 步驟 15/17
    煮至肥牛卷變色,撒蔥末,即可關火。
  • 步驟 16/17
    成品圖。
  • 步驟 17/17
    成品圖。
小貼士

1:如果能吃辣的話,可以加一些小米椒一起煮。喜酸的話,可以適當的再加一些米醋。

2:肥牛卷也可以先焯水,清除血沫子。當然,也可以跟精靈一樣,煮的時候撈出,也省事。

3:精靈用的酒精煲的內膽,是可以邊吃邊加熱的;沒有的話,用一般的盛器也可以。

釋出於 2023-07-17
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