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酸辣金針菇
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沙雕遊戲君

秋天了，可心裡對於涼拌菜始終是難捨難分，不敢忘卻。

金針菇又名聰明菇，因其富含多種對人體有益的元素且可以適合多種烹飪方法，因此上金針菇是很討喜的一種食材。

金針菇焯水後，把乾紅辣椒油炸後再斬碎成辣椒碎用來調製口感酥脆焦香，用味極鮮、陳醋，香油和香油做成味汁，這樣調製的金針菇味道酸辣適口，極具誘惑。

時間:10-30分鐘
食材
金針菇 300g
油 適量
鹽 適量
乾紅辣椒 適量
醬油 1湯匙
香油 適量
陳醋 1湯匙
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    金針菇切掉根部。
  • 步驟 2/8
    煮鍋裡倒入清水，水開後放入金針菇焯熟，撈出控水後盛到乾淨碗裡備用。
  • 步驟 3/8
    鍋裡倒入少許油，油熱後關火放入乾紅辣椒炸至顏色黑紅。
  • 步驟 4/8
    把炸制好的乾紅辣椒用刀斬碎。
  • 步驟 5/8
    把辣椒碎盛到乾淨碗裡，調入一點精鹽。
  • 步驟 6/8
    倒入一湯匙味極鮮醬油，一湯匙陳醋。
  • 步驟 7/8
    調入香油，調勻。
  • 步驟 8/8
    把調好的料汁澆在金針菇上，拌勻即可。
小貼士

1、乾紅辣椒炸制時勿要炸過，否則發苦。

釋出於 2022-05-04
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