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麻辣金針菇
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弓天涯嘯西風

麻辣金針菇這樣來做,讓你胃口大開

時間:10分鐘內
食材
金針菇 210g
花椒油 適量
適量
香油 適量
剁辣椒 適量
大蒜子 適量
適量
白糖 適量
香醋 適量
白芝麻 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    金針菇切除根部,用清水泡洗
  • 步驟 2/13
    入沸水鍋焯3分鐘
  • 步驟 3/13
    撈出,放入涼開水中晾涼
  • 步驟 4/13
    擠去水分
  • 步驟 5/13
    大蒜子及生薑俱切成末,加少許開水調勻
  • 步驟 6/13
    熱鍋中倒入少許花椒油
  • 步驟 7/13
    倒入香油
  • 步驟 8/13
    加兩勺剁辣椒
  • 步驟 9/13
    加一勺白芝麻
  • 步驟 10/13
    加入少許白糖及鹽,爆香,起鍋,倒入姜蒜汁碗內
  • 步驟 11/13
    在倒入少許香醋,即製成調味汁
  • 步驟 12/13
    將調味汁與金針菇拌勻
  • 步驟 13/13
    最後用圓柱形容器盛好,倒扣在盤中即可
小貼士

1.金針菇焯水3分鐘即可,不要太久。

2.盛在圓柱形容器中的金針菇要壓緊,否則擺盤不好看,會鬆散不成形。

釋出於 2020-09-02
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