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麻辣金針菇
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麻辣金針菇這樣來做,讓你胃口大開
時間:10分鐘內
食材
金針菇
210g
花椒油
適量
鹽
適量
香油
適量
剁辣椒
適量
大蒜子
適量
姜
適量
白糖
適量
香醋
適量
白芝麻
適量
顯示所有食材
烹飪步驟
步驟 1/13
金針菇切除根部,用清水泡洗
步驟 2/13
入沸水鍋焯3分鐘
步驟 3/13
撈出,放入涼開水中晾涼
步驟 4/13
擠去水分
步驟 5/13
大蒜子及生薑俱切成末,加少許開水調勻
步驟 6/13
熱鍋中倒入少許花椒油
步驟 7/13
倒入香油
步驟 8/13
加兩勺剁辣椒
步驟 9/13
加一勺白芝麻
步驟 10/13
加入少許白糖及鹽,爆香,起鍋,倒入姜蒜汁碗內
步驟 11/13
在倒入少許香醋,即製成調味汁
步驟 12/13
將調味汁與金針菇拌勻
步驟 13/13
最後用圓柱形容器盛好,倒扣在盤中即可
小貼士
1.金針菇焯水3分鐘即可,不要太久。
2.盛在圓柱形容器中的金針菇要壓緊,否則擺盤不好看,會鬆散不成形。
釋出於 2020-09-02
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