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孔雀開屏魚
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晨濰夏日天淺藍

常常做鯿魚吃，但是還沒有做過孔雀開屏魚，今天老公又買了一條鯿魚，大著膽子做了一次孔雀開屏，

還不錯哦！

時間:10分鐘內
食材
鯿魚 500g
油 適量
鹽 適量
蔥 適量
姜 適量
蒜味剁椒 適量
胡椒粉 適量
辣椒 適量
枸杞 適量
料酒 適量
蒸魚豉油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    鯿魚去鰓，去鱗，洗淨.
  • 步驟 2/12
    把魚頭部分與魚尾剁下，取出魚肚，洗淨.
  • 步驟 3/12
    從魚背處下刀，中間脊背切斷，魚肚不切斷，魚尾切片，用鹽，料酒，胡椒粉醃10分鐘入味.
  • 步驟 4/12
    大盤撒些薑絲
  • 步驟 5/12
    把魚擺上，魚片均勻成扇形，魚頭放當中。魚尾擺兩邊，加些料酒.
  • 步驟 6/12
    水開，放下魚盤，蒸2分鐘。
  • 步驟 7/12
    倒去蒸魚盤裡的水.
  • 步驟 8/12
    撒些剁椒.
  • 步驟 9/12
    再蒸7分鐘，悶2分鐘 .
  • 步驟 10/12
    撒上蔥花。
  • 步驟 11/12
    淋上蒸魚豉油.
  • 步驟 12/12
    澆上熱油即可.
小貼士

1.蒸魚的時間根據魚的大小而定.

2.水開後再蒸魚。

釋出於 2022-07-22
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