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孔雀開屏魚
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浮期妄年箕

今天早上送寶寶上幼兒園的時候，寶寶說：媽媽我想吃魚魚了！好吧，為了滿足寶寶小小的心願，特意跑到菜市場買了一條活蹦亂跳的武昌魚回來，做了這道顏值和味道具佳的孔雀開屏魚！小傢伙看到了開心的手舞足蹈，嚷嚷著明天還要繼續吃魚魚呢！做這道孔雀開屏魚的時候，還有一個小插曲呢！我把魚殺死後，內臟掏出來了，清洗的時候，魚居然還撲騰了幾下，嚇的我差點把魚扔了！哈哈哈哈……

時間:30分鐘-1小時
食材
武昌魚 1條
蒜瓣 3粒
生薑 1塊
蔥 3顆
甜紅椒 1個
料酒 2勺
鹽 小半勺
雞精 半勺
香油 適量
蒸魚豉油 2勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    先準備好這道菜所需的配料：蒜瓣剁碎，生薑拍碎切成小粒，甜紅椒也切成小粒，蔥切成蔥花備用！
  • 步驟 2/10
    武昌魚刮掉魚鱗，去掉內臟和魚腮，清洗乾淨備用！
  • 步驟 3/10
    把魚頭和魚尾先切下來，魚身切成薄片，加入生薑，料酒，少許鹽和雞精拌勻醃製20分鐘！
  • 步驟 4/10
    把一部分蔥切成蔥段鋪在盤子裡！
  • 步驟 5/10
    先把較大的魚片擺在蔥段上！
  • 步驟 6/10
    再把小的魚片擺在大的魚片上面，（要擺在兩片大魚片之間的地方，這樣擺出來才好看！）放好魚頭和魚尾！
  • 步驟 7/10
    在魚片上撒上姜，蒜，甜紅椒粒，將醃製魚片的湯汁澆在上面。
  • 步驟 8/10
    擺好魚片的盤子放入微波爐中，先按微波，選擇“高火”再按10分鐘，即可！（如果家裡沒有微波爐，也可以用蒸鍋來做哦，水開後，把擺好魚片的盤子放進蒸鍋裡蒸10分鐘，再燜2分鐘就ok了！）
  • 步驟 9/10
    鍋燒熱倒入適量香油燒至八成熱，準備好李錦記蒸魚豉油！
  • 步驟 10/10
    將蒸熟的魚從微波爐裡端出來，淋上蒸魚豉油撒上蔥花，澆上燒熱的香油即可！（這個時候你會聽到油磁啦啦的聲音！）
小貼士

做這道孔雀開屏魚，在醃製的時候，放少許鹽即可，因為後面還要淋上蒸魚豉油！這個蒸魚豉油裡也含的有鹽分，所以再醃製的時候儘量少放一些鹽！喜歡清淡口味的，不放鹽也是可以的！喜歡重口味的還可以把魚做好了，再淋一點兒辣椒油，也是極好的！

釋出於 2019-12-20
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