孔雀開屏魚
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郭芙蓉jerk
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孔雀開屏魚是一道年菜，一有喜慶祥和的意頭，二魚肉經清蒸後，不僅保持了原汁原味，還十分鮮美嫩滑。
這道菜我以前用鱸魚製作過一回，但是沒有這次用扁魚製作的要來的漂亮，我放了那種紅色的朝天椒，所以很辣，但是放上去比較漂亮
烹飪步驟
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步驟 1/5
把扁魚洗乾淨後，從背上開刀切成均勻的一條條，但是肚子上要連住 -
步驟 2/5
按孔雀形狀在盆子裡碼起來
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步驟 3/5
加入糖、鹽、生薑、辣椒
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步驟 4/5
再加入料酒和食用油，碼進鍋裡
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步驟 5/5
用大火燒十分鐘，撒上蔥花即可
小貼士
最好加菜油，蒸出來黃黃的，看上去很富貴，比較符合孔雀
魚尾的部位和前面的部位長短不一，可以適量的把魚尾剪掉一點
釋出於 2023-06-23
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