jxcaipu logo
清蒸孔雀開屏鱸魚
13.1萬 熱度 47 收藏
吃五花肉了嗎

減肥不能光靠捱餓，學會吃才是關鍵！魚肉脂肪含量低、營養價值高，想減肥又想滿足口腹之慾，清蒸鱸魚最適合不過啦。我推薦減肥菜系裡面的顏值擔當——清蒸孔雀開屏鱸魚，搭配玉米和沙拉，低脂肪、低熱量、低糖分且高纖維、高飽腹感，靠這樣的輕食，再搭配適量運動就能實現健康減脂，實在太棒了。

當然，輕食類食譜除了食材，還要注意能用哪些低熱量的佐料，例如食用油我就一般選擇金龍魚陽光葵花籽油，它屬於低脂油類，含有87%不飽和脂肪酸，不愧是輕脂輕生活的好伴侶！

時間:1-2小時
食材
孔雀開屏鱸魚： 適量
鱸魚 1條
料酒 1勺
薑片 6片
香蔥 2根
小米椒 2根
蒸魚豉油 1湯匙
金龍魚葵花籽油 1湯匙
鹽 1茶匙
紫甘藍沙拉： 適量
紫甘藍 半個
花生醬 1湯匙
檸檬水： 適量
檸檬 3片
蜂蜜 1勺
溫水 300毫升
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備食材，這個小瓶裝的金龍魚陽光葵花籽油的瓶身設計我特別喜歡，很方便~
  • 步驟 2/9
    處理食材，大蔥切成絲，姜去皮切成片，香蔥切成蔥花，小米椒切小段。（這裡說一下，如果不能吃辣椒，可以用枸杞代替）
  • 步驟 3/9
    首先清蒸的魚一定要選新鮮活啥的，這樣蒸出來的魚口感才鮮美嫩滑，將鱸魚洗乾淨，把魚頭切下來，如圖。
  • 步驟 4/9
    在從魚尾開始切連刀的小段，一直均勻的從尾部剪到頭部，將魚身切出均勻的片裝，如圖。（用剪刀也可以，使用你順手的刀具就可以）
  • 步驟 5/9
    取一個容器，將大蔥和薑片鋪在盤底，魚頭擺放在盤子中間，再把魚身體彎曲放入盤中，加入料酒，撒上食用鹽，醃製10分鐘。
  • 步驟 6/9
    將醃製好的鱸魚放入蒸鍋中，蒸8分鐘即可。（蒸魚的時間要根據魚的大小而增減）
  • 步驟 7/9
    蒸熟的魚取出，蒸出來的魚大家都知道，會有很多湯汁，我們把湯汁小心的倒出，倒入蒸魚豉油，再撒上蔥花，小米椒，再加入蒸魚豉油。
  • 步驟 8/9
    起油鍋，加入金龍魚陽光葵花籽油燒熱即可關火。金龍魚葵花籽油相較於其他的食用油，比較清新，而且油煙也少，各種烹飪方式都可以輕鬆駕馭。
  • 步驟 9/9
    把燒熱的油淋在魚表面即可。
小貼士

1.蒸魚的時間根據魚的大小來增減。

2.剪魚身體時，切記不要剪斷開，魚骨頭斷開，魚肚子不要剪斷。 

3.枸杞可以換成紅辣椒。

釋出於 2018-10-24
95
相關菜譜
寫評論