清蒸開屏鱸魚 - 清蒸開屏鱸魚的做法,清蒸開屏鱸魚怎麼做好吃,清蒸開屏鱸魚的家常做法 - 京細菜譜

清蒸開屏鱸魚

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親遊謝暈冉

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最近突然這麼熱，讓喜歡中暑的我真的有點兒吃不消的節奏

食材

鱸魚一條500g左右

薑絲 4g

蔥絲 5g

彩椒絲 5g

鹽 2g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/19

新鮮鱸魚一條，買的時候直接叫賣魚的給收拾的，要注意的是要給賣魚的師傅說一下清理內臟的時候肚子那裡只能剪小小的一個口蔥稍稍多買了點等下要切絲
步驟 2/19

生薑去皮洗淨切細細的絲兒備用
步驟 3/19

蔥洗淨切成細細的絲兒，這可絕對是個慢活兒，切得糾結死我了哈哈
步驟 4/19

紅椒切成細絲兒，洗去籽兒
步驟 5/19

鱸魚洗乾淨血水，將處理好的鱸魚切去背脊
步驟 6/19

切去魚頭，魚背部切一字刀，切相連的塊哦，千萬不能切段，一定要將魚背立起來切比較省力哦，不容易破壞魚的完整性
步驟 7/19

將切好的魚碼在碗裡，調入適量的鹽
步驟 8/19

在調入適量的雞粉和胡椒粉
步驟 9/19

最後在調入適當的料酒，用手徹底的抓勻，這樣魚才能完全入味兒然後醃製10分鐘左右
步驟 10/19

把醃製好的魚放入盤中，擺放成孔雀開屏的造型
步驟 11/19

放入水燒開的鍋中蓋上蓋，用大火蒸七分鐘，然後悶至五分鐘左右
步驟 12/19

鍋裡放入適量的油加熱
步驟 13/19

蒸好的魚鍋裡取出來，撒上蔥絲，薑絲，再放上彩椒絲，最後將燒好的熱油澆少許在魚身上面，
步驟 14/19

再淋入適量的蒸魚鼓油即可
步驟 15/19

這道開屏鱸魚造型精美，口感鮮嫩，營養豐富哦，而且也是年夜飯不可缺少的一道美味哦
步驟 16/19

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步驟 17/19

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步驟 18/19

今天的菜都屬於健康菜系哦，燒起來也比較簡單，但是夏天可是很適合呢
步驟 19/19

提前收到的驚喜哈哈

小貼士

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釋出於 2018-12-20