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蒜香開屏鱸魚
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光明磊落

看見別人做的開屏魚好漂亮我也想試試看，於是趁著過節我就買了一條鱸魚回來，可惜小了點不好擺盤弄得不怎麼好，魚嘴裡含的那顆珠我也忘了買，正好家裡有胡蘿蔔只好用它來削一顆珠來代替了，不過味道還是不錯的，只要家人說好吃就是我最大的安慰，凡事都可以重來嘛。

時間:10-30分鐘
食材
鱸魚 1條
大蒜 5瓣
姜 適量
香蔥 適量
料酒 適量
生抽 適量
花生油 20g
鹽 適量
紅辣椒 1個
胡蘿蔔 1個
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    鱸魚清理乾淨切掉頭和尾然後切片（片與片之間不要切斷）。
  • 步驟 2/6
    蔥白切段蔥尾切末，姜一半切絲另一半切片，蒜切末。
  • 步驟 3/6
    紅辣椒也切末
  • 步驟 4/6
    忘拍擺盤的過程了，在這我一起講吧。 首先用料酒和適量的鹽裡外都抹遍，然後先把薑絲、蔥白擺在盤裡再擺上魚，魚要把姜蔥覆蓋，每片魚之間都夾一片姜，魚尾擺在後面，魚的嘴裡塞入用胡蘿蔔削成的珠。弄好後貼上辣椒末上蒸鍋蒸7~8分鐘
  • 步驟 5/6
    蒸熟的魚取出撒上蒜末和蔥末澆上生抽
  • 步驟 6/6
    熱鍋倒入20g花生油燒滾用勺子把油潑到魚上即可。
小貼士

滾燙的油一定要把魚的每個地方都潑到哦。

釋出於 2019-06-28
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