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蒜蓉開屏多寶魚
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蒜蓉開屏多寶魚最適合做節日家宴菜，不僅造型漂亮，口感也蒜香鮮美。借鑑粵菜生啫技法，把燒烤重蒜的烹製融入其中，很適合陝西人的一道大菜。用這種方式烹飪的魚肉更加鮮美嫩滑，營養豐富，老少皆宜。把整條魚鋪開撒上金銀蒜醬，紅椒綠蔥點綴其中，外表華麗又不失味道，做起來又是非常簡單，即使是美食新手，也一樣可以輕鬆展現哦！詳細製作影片請關注美餐meal喲

食材
多寶魚 條
蔥頭 適量
蔥薑蒜 適量
彩椒 適量
香菜 適量
黃油 適量
蠔油 適量
料酒 適量
雞汁 適量
鹽 / 糖 適量
生粉 適量
醬油 適量
味精 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    Step 1多寶魚去頭尾，從中間切開後將魚肉切成一指寬的條，放入蠔油、料酒、糖、生粉、醬油攪拌均勻，進行醃製。
  • 步驟 2/4
    Step 2蒜拍碎，切成碎末。鍋里加入色拉油，燒至6成熱，放入一半的蒜末，炸5分鐘左右，蒜末變成金黃色即可，出鍋撒開在吸油紙上。
  • 步驟 3/4
    Step 3鍋里加入少量蒜油和黃油，炒熱後，放入另一半蒜末，炒至八成熟。關火倒入炸好的金蒜，放入雞精、鹽、糖攪拌均勻，出鍋。
  • 步驟 4/4
    Step 4取一個砂鍋，放入剛炸過蒜的蒜油，放入蒜瓣、薑片、蔥段炒香。鋪上竹網，將醃製好的魚肉整齊的擺在上面，焗兩分鐘。之後放入做好的金銀蒜醬，再加些料酒增加香味。蓋上蓋子，小火焗八分鐘，加蔥、彩椒、香菜裝飾，就可以吃啦！
釋出於 2018-09-06
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