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蒜蓉開背蝦
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白衣影眠夢笑香

蝦是烹調裡不可多得的好材料，味道好、製作簡便、營養價值高，而且變化無窮,有菜中之“甘草”的美稱。這款蒜蓉開背蝦，蝦肉中帶著濃濃的蒜香，很是清淡美味哦！

時間:10-30分鐘
食材
蝦 9只
蒜 100g
鹽 適量
蒜 100g
糖 適量
胡椒粉 適量
雞精 適量
料酒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    將蝦清洗乾淨。
  • 步驟 2/7
    剪去蝦鬚，蝦爪。
  • 步驟 3/7
    剪開蝦背去除蝦線。放入適量的料酒，鹽醃漬一下，鹽一定要少放，甚至不加鹽都可以。
  • 步驟 4/7
    把蒜切成末。炒鍋倒入適量油，燒至五成熱時放入蒜末炒香，加入鹽，糖，胡椒粉，雞精炒勻後關火。
  • 步驟 5/7
    將炒好的蒜末釀入蝦背中。
  • 步驟 6/7
    放入蒸鍋，蒸制7-8分鐘就可以了。
  • 步驟 7/7
    清淡美味。
小貼士

1、不必擔心蒜放的多會太辣，蒸過的蒜一點都不會辣，只有濃濃的蒜香味。

2、蒜一定要炒過後再釀入蝦背中，那樣味道才會好。

釋出於 2023-07-06
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