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蒜蓉開背蝦
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纏繞monopoly

今天用微波爐做了蒜蓉開背蝦，非常快，擺好的蝦放進去3分鐘就好了，而且味道不輸於蒸鍋做的，炎炎夏日不用再為做飯發愁了，不必揮汗如雨的看著煤氣灶了，還沒有油煙，非常愜意，趕快試試看吧！！

時間:10分鐘內
食材
活蝦 300g
玉米油 20g
青椒 1個
蒸魚豉油 適量
大蒜 2頭半
料酒 1大勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    首先準備好活蝦、醬油、大蒜、青椒（吃辣椒的就用辣椒吧）。
  • 步驟 2/13
    蝦平放在案板上，一手按住蝦身，刀從蝦頭的兩眼之間平切，切到蝦尾部即可，最後要留一點點不要給切斷了。
  • 步驟 3/13
    將蝦線取出，清洗乾淨控幹水分後放入盆中加入一大勺料酒醃5分鐘。
  • 步驟 4/13
    切一些青椒末和蒜末
  • 步驟 5/13
    將蒜末放入碗中加入一勺半的玉米油拌勻
  • 步驟 6/13
    將放有蒜末的碗放入微波爐中關上門高火加熱3分鐘
  • 步驟 7/13
    三分鐘到了開啟門用筷子將蒜末攪拌一下，關上門繼續高火加熱3分鐘。
  • 步驟 8/13
    看到蒜末顏色焦黃了，從微波爐中取出碗將青椒末放進去拌勻。
  • 步驟 9/13
    醃好的蝦如圖擺入盤中
  • 步驟 10/13
    將拌勻的青椒蒜末擺放在蝦身上
  • 步驟 11/13
    然後將盤子蓋上蓋子放入微波爐中，關門高火加熱3分鐘。
  • 步驟 12/13
    三分鐘到了開啟蓋子看看熟了就可以取出了。
  • 步驟 13/13
    均勻的澆上醬油或者蒸魚豉油，端上桌開吃吧！
小貼士

我用的是夏天的新蒜所以水分比較多，加熱蒜蓉的時候一定30秒間斷著加熱，否則糊了沒法補救。烹飪時間要根據自己家的微波爐功率來增減，我這個是900瓦功率的。還有一定要用個高一些的碗，我這個碗就矮了，中途油都冒出來了。

釋出於 2020-04-16
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