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蒜茸開背蝦
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一碗

蒜蓉開背蝦,火爆朋友圈的做法,值得嘗試一下!

時間:10分鐘內
食材
蝦 250g
姜 1片
蒜 適量
料酒 適量
鹽 2勺
胡椒粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    蝦洗淨去掉蝦腦和蝦腸，剪掉蝦鬚
  • 步驟 2/5
    握住蝦的頭尾，用刀在蝦背上輕輕劃一刀
  • 步驟 3/5
    把處理好的蝦加少許鹽，胡椒粉，料酒拌勻備用
  • 步驟 4/5
    蒜，姜拍爛剁成茸
  • 步驟 5/5
    把醃好的蝦放盆裡擺好，灑上姜，蒜茸，鍋裡注水燒開後，把蝦放進大火蒸7分鐘左右即可出鍋
小貼士

1）蝦背劃一刀，是為了更入味，如果刀不鋒利可省略這一步以免傷手。

2）一定要等水開後才把蝦放進，要大火蒸才保持蝦的鮮味。

釋出於 2020-02-27
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