蒜茸開邊蝦
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蒜茸開邊蝦是我很喜歡的一道菜蒜香濃郁蝦肉入味，做法不算難是一道宴請親朋的好菜式。來我家做客的親戚朋友沒有不說這道菜好吃的，今天家裡來客人做了好幾個菜手忙腳亂的擺盤不夠好看不夠精緻~不過味道還是不打折的~呵呵
時間:10-30分鐘
烹飪步驟
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步驟 1/11
大蝦洗淨用剪刀剪去頭和腳.頭不要丟掉 可以用來炒白菜 -
步驟 2/11
背部剖開去掉蝦線 用料酒和鹽醃製一會（刀不夠快的話給蝦子開邊不容易，可以先用剪刀吧蝦背剪開再用刀切一下就容易多了）
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步驟 3/11
蒜切末 可以多一些大約兩頭蒜
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步驟 4/11
熱鍋燒油至5成熱
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步驟 5/11
倒入一半蒜末 小火慢慢煎至金黃色 一定要小火哦 不要煎糊了 油要多一些 平時炒菜的量三倍
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步驟 6/11
剩下的一半蒜末 加入適量鹽 比平時炒菜量多一些 和黑胡椒粉
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步驟 7/11
煎成金黃的蒜末和鍋裡的熱油一起倒進另外一半生蒜末中 攪拌均勻備用
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步驟 8/11
粉絲用熱水泡發後 擺於盤底
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步驟 9/11
整齊的碼好蝦
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步驟 10/11
蝦肉上 澆上做好的蒜油汁
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步驟 11/11
蒸鍋上汽後 放入蝦 大火蒸六七分鐘 即可~
小貼士
蝦子不要蒸太久 十分鐘內 最鮮嫩 最好用稍平的盤子 盤子稍大一些 蝦子擺鬆一些比較容易熟的均勻
釋出於 2019-11-18
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