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金針菇蒜蓉開背蝦
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靴子貓multitude

蒜蓉蒸蝦香氣四溢，蒸出鮮美的湯汁被墊底的金針菇吸收，整盤都是好滋味。

時間:30分鐘-1小時
食材
鮮蝦 9只
金針菇 80g
蔥 1段
蒜 1頭
辣椒 1個
油 2大勺
生抽 1小勺
鹽 半小勺
糖 2小勺
白胡椒 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備好食材。
  • 步驟 2/8
    鮮蝦洗淨，用廚房剪刀在背部剪開，除去蝦線。用菜刀在蝦身上輕剁幾下斷筋。
  • 步驟 3/8
    剝出蒜頭，切成蒜蓉。小蔥和辣椒切成小段。
  • 步驟 4/8
    鍋內放2大勺油，4分熱時放入蒜蓉炒出香味，加入1大勺水，放入生抽、鹽、糖、白胡椒燒開。
  • 步驟 5/8
    碟內先鋪金針菇，再擺放好開背蝦。把燒好的調味料澆蓋在蝦的開背處，湯汁淋在金針菇上。
  • 步驟 6/8
    電飯煲內膽加開水，菜碟放入蒸屜中置於內膽上。
  • 步驟 7/8
    電飯煲蒸煮功能蒸15-20分鐘即可出爐。
  • 步驟 8/8
    撒上蔥花和辣椒裝飾即可享用。
小貼士

由於加入開水蒸煮，可以節省蒸煮時間。15-20分鐘即可出爐，時間長蝦肉質易老。

釋出於 2018-11-12
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