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蒜蓉開背蝦
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漫天蒲公英辛

蝦類含鈣十分豐富，這道菜特別適合成長期需要補鈣的寶貝和骨質疏鬆的老年人食用。

時間:30分鐘-1小時
食材
大蝦 12只
蔥 1根
大蒜 9個
生抽 適量
鹽 適量
花生油 適量
五香粉 適量
白醋 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備基本食材。
  • 步驟 2/10
    處理蝦線。用剪刀剪開蝦脊，不要剪斷。挑出黑色蝦線。
  • 步驟 3/10
    所有處理完畢，如圖擺盤。
  • 步驟 4/10
    冷水上鍋，水沸騰後蒸十分鐘。關火燜一會兒取出。
  • 步驟 5/10
    蒸熟的蝦，湯汁保留。
  • 步驟 6/10
    將蔥綠洗淨，大蒜去皮洗淨備用。
  • 步驟 7/10
    將蔥切碎，大蒜切成小顆粒。
  • 步驟 8/10
    鍋里加入適量油，倒入大蒜粒、五香粉、鹽、生抽和適量白醋爆香後，加入少許水，煮開即可。
  • 步驟 9/10
    將蒜汁澆到蒸熟的蝦背上，蒜粒放到蝦頭部。
  • 步驟 10/10
    趁熱放入蔥碎若干。蝦頭部根據自己的喜好，裝飾。我裝飾的黃瓜片卷，也可以用蔥碎點綴一下。
小貼士

蝦線去除最簡單的方法，將蝦入冰箱冷凍半小時取出處理。

釋出於 2019-10-09
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