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蒜蓉開背蝦
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南薇孤秋

假期最後一天，既要保證營養又要健康，蒸菜是首選。還無油煙。其實這道菜的亮點是下面粉絲，吸足了蝦的味道，鮮美十足。

時間:30分鐘-1小時
食材
海蝦 8只
粉絲 一小把
姜 少許
蒜 適量
橄欖油 適量
生抽 適量
耗油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    蝦洗淨去蝦線和蝦鬚蝦腳，從背部切開。姜，蒜切末。粉絲溫水泡半小時以上
  • 步驟 2/4
    鍋內放橄欖油，加薑末爆香，加生抽耗油做成料汁
  • 步驟 3/4
    將粉絲鋪底，蝦擺在盤中，將料汁淋到每一個蝦上再放上蒜末。若剩餘料汁可以淋在粉絲上。
  • 步驟 4/4
    開水入鍋，大火蒸十分鐘即可。
小貼士

料汁可以多一點，保證粉絲不會太乾，但切記不用放鹽，否則會過鹹。

釋出於 2018-07-26
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